クープ・デュ・モンド日本実行委員会は、2023 年 1 月に予定されている第 18 回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー (2023年）に向け、国内予選を下記日程で開催いたします。
この大会は、世界各国にて行われる予選を勝ち抜いたパティシエたちが集い、その技量や知識を披露し競う製菓の世界大会です。常に進化する競技規則には、時代の変化にともなって出現するトレンドや社会問題が組み込まれます。
出場を目指す方は、これまでの固定概念にとらわれず、自身のオリジナリティのある技術や見せる手仕事を存分に表現し、日本を代表するにふさわしい作品づくりに積極果敢に挑んでください。
国内予選 実施要項は、PCG・GATEAUX誌7月号に掲載されております。
ダウンロードをご希望の方は、こちらをクリックしてください。
＜国内予選日程＞
応募締め切り：2021年10月19日(火)
一次審査（書類＆試食）：2021年10月21日(木)
二次審査（実技＆試食）：2021年11月20日(土）～21日(日)
クープ・デュ・モンド日本実行委員会は、2023年1月に予定されている第18回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーに向け、日本国内予選を下記の通り開催いたします。
（2021年9月に開催が予定されている第17回大会が再延期となった場合、第18回国内予選日程を変更する場合があります。）
応募締め切り：2021年10月19日(火)
一次審査（書類＆試食）：2021年10月21日(木)
二次審査（実技＆試食）：2021年11月20日(土）～21日(日)
＜前回大会からの大きな変更点＞
１，C部門は、アントルメ・グラッセとアメ細工またはチョコレート細工のピエスモンテ（複合可）へ変更になります。
２，これまで日本代表選手は、世界のTOP３チームとしてアジア大会に出場することなくフランス本選に挑戦することが可能でしたが、TOPチーム制度廃止に伴い、国内予選後、アジア大会にて上位3位以内に入賞することによってフランス本選に出場する権利を得ることができます。日本代表を目指す方は、応募にあたり、これまで以上にトレーニング等に時間が必要になることを十分考慮してください。
国内予選募集要項は、PCG・GATEAUX誌7月号に掲載予定です。
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本代表選手の足元を支えるスポンサーとして、フランス生まれのスニーカーブランド PATRICK (パトリック) にご協力いただき、日本チームオリジナルシューズの制作が実現しました。
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021は、当初2021年1月実施予定から5月に延期が決定されました。今なお、世界は未曾有の事態にありますが、日本代表選手3名は、それぞれリモート環境下で、高い目標を掲げトレーニングに励み、製菓の世界ナンバーワンを目指して最高の作品を探求し続けています。
PATRICKは、志高く世界に挑む選手の思いを受けて日本国旗とチームロゴをあしらったオリジナルシューズを制作。PATRICKの特徴である2本ラインを、金メダル獲得への思いを込めゴールドで表現し、リーダー塚田悠也選手のリクエストもあり、スポーツシューズの「P」マークを「ライオンロゴ」に変更し、機能性だけでなく、“百獣の王”をあしらった特別なデザインのシューズとなりました。
◆ 制作に至るまでの過程は、PATRICKの公式ブログPATRICK LABOで紹介されています。
https://patrick-labo.jp/
◆ オリジナルシューズのベースモデルはこちら
https://patrick-onlineshop.jp/
ファッションブランド BEAMS（ビームス）が、日本代表選手のチームウェアを提供してくださいました。
BEAMSは、1976年の創業でファッションとライフスタイルにまつわる様々なモノを、世界中から仕入れ提案するセレクトショップとして成長。現在は、国内外約170店舗を展開し、幅広い世代から支持されています。
この度、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー２０２１年、日本代表選手にご提供いただいたチームウェアは、胸元に日本国旗と大会ロゴをあしらったオリジナルデザインで、コックコートの上に羽織りワークウェアとしても温かく、チームで移動する際のスーツ用ベストとしても着用可能なデザインです。
ウェアをご提供くださったBEAMS様をはじめ、長年にわたり選手の活動にご支援・ご協力いただいておりますスポンサーの皆様に心よりお礼申し上げます。
2021年1月24日、25日に予定されておりました、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021」は、同年９月２４日、２５日に延期されることが決定いたしました。
新情報がございましたら、随時情報を発信させていただきます。
＜2021年7月8日更新＞
日本チーム応援のため、フランス・リヨンまで渡航される方には、応援団入場券がございますので、事務局までお問合せください。
クープ・デュ・モンド日本実行委員会は、新型コロナウイルス感染拡大に鑑み、参加者および関係者の皆さまの健康・安全面を第一に考慮した結果、下記セミナーを延期あるいは中止させていただくことになりました。
第1回 4月21日(火）⇒ 9月1日（火）に延期 ⇒ 再延期（日程未定）
第2回 5月13日(水）⇒ 9月9日（水）に延期 ⇒ 再延期（日程未定）
第3回 6月10日(水）⇒ 9月30日（水）に延期 ⇒ 再延期（日程未定）
第4回 7月8日(水） ⇒ 8月19日 ⇒ 再延期（日程未定）
第5回 8月5日(水) ⇒ 延期（日程未定）
第6回 8月29日(土) ⇒ 中止
※再延期のセミナーについては、2021年度の開催を予定しております。
お支払いいただきました参加費の払い戻しを行っております。
詳細は、お申し込み時にご登録いただきましたメールアドレス宛にご案内させていただきます。
ご不明な点がございましたらcontact@cdmp-japan.jpまでご連絡ください。
何卒、ご理解とご了承賜りますようお願いいたします。
＜2021年7月8日情報更新＞
延期中のセミナーについて、2021年夏に実施の予定で進めておりましたが、8月22日まで東京都にて緊急事態宣言が発令されたことを受け、今期夏の実施は見送りとさせていただきました。
すでにお支払いいただいております参加費は、今後実施される講習会などにお振替いただくことが可能ですが、参加費の払い戻しをご希望の方は、ご遠慮なく事務局までご連絡ください。
製菓の世界大会『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』に出場した経験を持つ歴代日本代表選手が、国内予選出場を目指すパティシエを対象にセミナー(全6回）を実施いたします。
このセミナーは、第１回目の「味の構成」をデモンストレーション形式で行う以外は、少人数制で実施いたします。午前の部にて、講師が得意とする技術の講義あるいはデモンストレーションを行い、午後の部では、ピエスのデザインや色彩、型どりなどさまざまなテーマに沿ってワークショップを行う予定です。
講師から一方的に技術講習を受けるのではなく、自発的に制作に取り組める方の申し込みをお待ちしています。
歴代の日本代表選手から、あらゆる技術を間近で習得いただける絶好の機会となります。 存分に吸収いただき、まずは国内予選への挑戦から、世界大会を目指していただけると幸いです。
【7月16日更新】
コロナウィルスの影響を受け、各セミナー延期が発生しております。詳しくは最新のNEWSをご確認ください。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021」に出場する日本代表チームの特別講習会を下記の通り開催します。
日時：2019年9月18日（水）12：00-17：00（予定）
講師：2021年日本代表選手【原田誠也氏（クラブハリエ）、塚田悠也氏（東海調理製菓専門学校）、赤羽目健悟氏（帝国ホテル）】
対象：国内予選出場を目指す方
内容：講師自身が日本国内予選で制作したピエス、デザートを紹介しながら、どのように国内予選に挑んだかを語ります。
会場：ドーバー洋酒貿易株式会社 講習会場
ご予約は、オンライン申込みのみとなります。
7月1日以降、ホームページの「講習会予約受付」よりお申込みください。
満席になり次第、受付を終了させていたします。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2019」に出場し、見事銀メダルを獲得した日本代表チームの特別講習会を下記の通り開催します。
日時：2019年6月18日（火）／6月19日（水）10：00-16：00（予定）
講師：2019年日本代表選手【西山未来氏（シュゼット・ホールディングス）、伊藤文明氏（パティスリーメゾンドゥース）、小熊亮平氏（グルメ和光）】
会場：ドーバー洋酒貿易株式会社 講習会場
内容：2019年フランス本選で制作したピエス3点、デザート3品の制作（一部変更になる場合がございます）
ご予約は、オンライン申込みのみとなります。
4月1日10:00以降、ホームページの「講習会予約受付」よりお申込みください。
満席になり次第、受付を終了させていたします。
クープ・デュ・モンド日本実行委員会は、2019年3月20日(水)、21日(木)に、第17回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本国内予選決勝を実施し、翌22日(金)の表彰式にて、2021年フランス本選に出場する日本代表チーム3名を選出したことをお知らせします。
（写真左から）
日本代表チーム
(アシエット・デセールとチョコレート細工のピエスモンテ)
(アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ)
(アントルメ・グラッセと氷彫刻)
日本チーム団長
引き続き、皆様のご支援、ご声援をよろしくお願いいたします