団長 五十嵐 宏（パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ）
選手 塚田 悠也（東海調理製菓専門学校）
原田 誠也 （株式会社クラブハリエ）
赤羽目 健悟（帝国ホテル東京）

2021 年 9 月 24 日（金）、25 日（土）の 2 日間にわたり、フランス（リヨン）にて、製菓の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2021」が開催され、世界 11 か国が参加しました。

日本チームは大会初日に出場。10 時間の競技に挑み、総合テーマ「すべてのアートは自然のイミテーション」のもと、シェア・デザート（サンセット）、レストラン・デザート（サンライズ）、アントルメ・グラッセ（ガーデン）の試食作品と、飴とチョコレートのピエスモンテを制作、見事２位、銀メダルを獲得しました。

優勝は総合テーマをミツバチと受粉の世界で表現したイタリアが獲得、大会開始以来 3 度目の金メダルです。

日本は 1991 年以来 20 年ぶりにフランスを破り、見事 5 大会連続の銀メダルを獲得。3 位はフランス、特別賞はスイス（エコ・レスポンシブル賞）、チリ（チーム・スピリット賞）に授与されました。

たくさんの応援ありがとうございました。