クープ・デュ・モンド日本実行委員会は、2023年3月29日(水)に、第19回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本国内予選決勝を実施し、翌30日(木)の表彰式にて、今後実施されるアジア大陸予選の後、2025年フランス本選に出場する予定の日本代表チーム3名を選出したことをお知らせします。

A部門／シェア・デザートとアメ細工のピエスモンテ

的場 勇志　株式会社 美十

B部門／レストラン・デザートとチョコレート細工のピエスモンテ

籏　雅典　株式会社アクアイグニス　コンフィチュール アッシュ

C部門／フローズン・デザートと氷彫刻

宮﨑　龍　 エルダンジュ　株式会社ブライド・トゥー・ビー

歴代日本代表選手による審査の結果、A部門は5度目の日本予選挑戦で一位の座を勝ち取った、前回予選３位の株式会社 美十 (京都市)の的場勇志選手（36歳）が選出されました。トップ・オブ・パティシエ準優勝、ルクサルド グラン プレミオ優勝などのコンクール挑戦を経て世界に挑みます。

また、B部門は４度目の挑戦、前回、前々回予選ともに2位の株式会社アクアイグニス コンフィチュールアッシュの籏 雅典選手(41歳)が選出され、今回チームリーダーとして日本チームを率いていくことになりました。旗選手も、ジャパンケーキショー　チョコレート工芸部門大会会長賞などの受賞歴があります。

そして、C部門は8回連続予選出場の末、ついに念願の日本代表となったエルダンジュ 株式会社ブライド・トゥー・ビー（名古屋市）の宮﨑龍選手(51歳)が選出されました。予選入賞歴3回のほか、ジャパンケーキショーのチョコレート工芸菓子部門でも輝かしい成績を残されています。

日本代表選手の発表に合わせ、表彰式の場において新団長の発表も行われました。2013年日本代表選手の冨田大介氏（株式会社カルチェ・ラタン）が、駒居崇宏氏（株式会社シュゼットホールディングス）の後任として任命されました。今後は、歴代選手を中心として構成されているワーキンググループのメンバーとともに日本代表チームのトレーニングを行っていきます。